Eten tot het op is

's werelds meest zeldzame voedselsoorten  en waarom ze niet verloren mogen gaan

Eten tot het op is voorzijde
Eten tot het op is achterzijde
  • Eten tot het op is voorkant
  • Eten tot het op is achterkant

Dan Saladino is voedseljournalist en radiomaker. Hij maakt programma’s over eten voor BBC Radio en BBC World Service. Zijn werk is erkend door de Guild of Food Writers Awards, de Fortnum & Mason Food and Drink Awards, en de James Beard Foundation. In 2019 won hij de Jane Grigson Trust Award voor het programma ‘The Ark of Taste’.

Lees verder
Specificaties
ISBN/EAN 9789464562385
Auteur Dan Saladino
Uitgever Amsterdam University Press
Taal Nederlands
Uitvoering Gebonden in harde band
Pagina's 460
Lengte 241.0 mm
Breedte 166.0 mm
Van een kleine karmozijnrode peer in het westen van Engeland tot pistachenoten in Syrië, van grote stukken gefermenteerd schapenvlees op de Faeröer eilanden tot een Lakenvelder rund in Nederland, van wilde honing geoogst met de hulp van vogels tot een krachtige maïs die misschien wel de sleutel tot de toekomst van voedsel is – dit zijn slechts enkele van de duizenden voedselproducten over de hele wereld die vandaag de dag voor altijd verloren dreigen te gaan. In dit boeiende en veelzijdige boek reist Dan Saladino de hele wereld rond om de verhalen achter de bedreigde soorten te ontdekken. Hij ontmoet pionierende boeren, wetenschappers, koks, grote producenten en inheemse gemeenschappen die voedseltradities in stand houden en vechten voor verandering. Met deze verhalen komt ook de hele menselijke geschiedenis aan bod, van de eerste grote migraties tot de slavenhandel en de vluchteling van vandaag. Eten tot het op is laat zien dat de toekomst van onze planeet ook afhangt van het terugwinnen van biodiversiteit op ons bord, voordat het te laat is. Het leest als een fenomenale reis door verleden, heden en toekomst van ons voedsel en als een liefdesbrief aan traditionele eetculturen wereldwijd.

Wat vinden anderen?

Er zijn nog geen reviews van dit product.